Las vitaminas y minerales considerados micro nutrientes; son demasiado importantes, ya que son reguladores importantes para el metabolismo y son imprescindibles para un buen funcionamiento del metabolismo de los macronutrientes (carbohidratos proteínas y grasas).

Varias vitaminas y minerales también hacen parte de un grupo de antioxidantes que van a colaborar con diferentes procesos metabólicos y van a ayudar a barrer radicales libres de oxígeno producido durante el dia, principalmente durante el ejercicio.